Restaurant File 04

Restaurant File 04 [Bistro Horitetsu]

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フランス料理[渋谷]

ビストロ ホリテツ

宮城ゆかりの食材:カキ、ムラサキイガイ

食材の収穫地も生産者も
すべてお客様にオープンな
親しみやすいフレンチを

敷居が高いと思われがちなフレンチを、寛いだ気分で味わって欲しいというオーナーシェフの堀岡さんの想いが感じられるナテュラルなインテリア。ここで提供されるのは、ひと皿ひと皿に素材へのこだわりが漂う逸品料理ばかりです。
野菜は自然農法を実践する親しい農家から、ジビエは信頼できる北海道のハンターからと、使用する食材は顔のわかる生産者から手に入れるのがモットー。「生産者の熱い想いと食材の良さを、自分の料理を通じてお客様に届けたい」と、素材にこだわる堀岡さんが注目したのが宮城産の魚介類。新メニューに期待が寄せられます。

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